引言

荷香纯碱饼，又称荷叶饼，是一种传统的中式面点，以其独特的香味和简单易学的制作方法深受人们喜爱。本文将详细介绍荷香纯碱饼的制作过程，并提供视频教程，让你轻松上手，在家也能享受到美味家常的荷香纯碱饼。

制作材料

  • 中筋面粉：500克
  • 纯碱：5克
  • 清水：适量
  • 荷叶：若干片
  • 食用油：适量
  • 馅料（可选）：肉末、蔬菜等

制作步骤

准备工作

  1. 荷叶处理：将荷叶清洗干净，用开水烫一下，去除杂质和异味，然后晾干备用。
  2. 面团制作：将中筋面粉和纯碱混合，加入适量的清水，揉成光滑的面团。面团不宜过软或过硬，以能拉出薄膜为宜。

面团发酵

  1. 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，时间约为1-2小时。

制作荷香纯碱饼

  1. 荷叶包裹：将发酵好的面团分成小剂子，取一片荷叶，将面团放在荷叶上，包裹成饼状。
  2. 烙制：在平底锅中加入适量的食用油，将荷叶饼放入锅中，中小火烙至两面金黄，饼体鼓起即可。

装饰与享用

  1. 馅料填充（可选）：在饼皮中间加入适量的馅料，如肉末、蔬菜等，然后再次包裹成饼状。
  2. 再次烙制：将填充馅料的荷叶饼放入锅中，重复烙制步骤，直至饼皮酥脆。

视频教程

为了更直观地学习荷香纯碱饼的制作方法，以下是一个视频教程链接，您可以观看学习：

荷香纯碱饼制作视频教程

总结

荷香纯碱饼的制作过程简单易学，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的荷香纯碱饼。希望本文和视频教程能帮助到您，祝您制作愉快！