广州，这座千年商都，不仅有着悠久的历史和文化，还有着丰富的美食传统。在这座城市中，隐藏着许多老字号美食，它们见证了广州的变迁，也承载着一代又一代人的回忆。本文将带你探寻那些隐藏在街角的复古味道。
一、老字号美食的历史背景
广州的老字号美食，大多起源于明清时期，历经数百年的风雨洗礼，依然传承至今。这些美食不仅味道独特，更蕴含着深厚的文化底蕴。例如，广州的著名老字号美食陶陶居，始于清光绪年间，已有百余年历史。
二、广州老字号美食的特色
传统工艺：广州老字号美食在制作过程中，始终坚持传统工艺，力求保持食材的原汁原味。例如，陈添记的猪杂汤，选用新鲜猪杂，搭配独家秘制汤底，味道鲜美。
地道口味：广州老字号美食注重地道口味，传承了广州的传统饮食文化。如莲香楼的双皮奶，口感细腻，甜而不腻，是广州人心中不可多得的美味。
注重食材：广州老字号美食在选材上讲究新鲜，注重食材的品质。如陶陶居的蛋挞，选用优质黄油和新鲜鸡蛋，口感酥脆，香滑可口。
三、广州老字号美食的代表
陶陶居：陶陶居始创于清光绪年间，以蛋挞、月饼、点心等传统美食闻名。其中，蛋挞尤为出名，被誉为“蛋挞之王”。
莲香楼：莲香楼始创于清光绪二十五年，以双皮奶、鸡仔饼等传统美食著称。双皮奶以其细腻的口感，甜而不腻，深受食客喜爱。
陈添记：陈添记成立于清光绪二十四年，以猪杂汤、猪杂粥等特色美食闻名。猪杂汤选用新鲜猪杂，搭配独家秘制汤底，味道鲜美。
顺记冰室：顺记冰室成立于1945年，以双皮奶、杨枝甘露等甜品闻名。其中，杨枝甘露以其丰富的口感和清爽的滋味，成为广州的经典甜品。
四、探寻老字号美食的途径
网上攻略：通过网络搜索、美食论坛等途径，了解广州老字号美食的分布情况和推荐店铺。
口碑推荐：向当地居民或网友咨询，了解他们的推荐和评价。
实地探访：亲自走访广州的街巷，寻找那些隐藏在街角的老字号美食店。
总结：广州老字号美食是这座城市的一张名片，它们承载着广州的历史和文化。探寻这些隐藏在街角的复古味道，不仅能够满足味蕾的享受，更能让我们感受到广州这座城市的独特魅力。