荷叶菜，又称荷叶白菜，是一种常见的蔬菜，因其独特的口感和丰富的营养而受到许多人的喜爱。以下将为您介绍五道简单易学的荷叶菜家常菜谱，让您轻松享受清新口感。
1. 荷叶菜炒肉丝
材料：
- 荷叶菜：适量
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 荷叶菜洗净切丝，青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入青红椒丝翻炒。
- 将肉丝重新倒入锅中，加入荷叶菜丝，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀，出锅即可。
2. 荷叶菜豆腐煲
材料：
- 荷叶菜：适量
- 老豆腐：1块
- 瘦肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 高汤：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
- 荷叶菜洗净切丝，瘦肉切成薄片，豆腐切成小块。
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入肉片翻炒至变色。
- 加入高汤，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入荷叶菜丝，继续炖煮5分钟。
- 加入盐、鸡精调味，出锅即可。
3. 荷叶菜炒蛋
材料：
- 荷叶菜：适量
- 鸡蛋：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
- 荷叶菜洗净切丝，鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入荷叶菜丝翻炒至断生。
- 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味，出锅即可。
4. 荷叶菜炖排骨
材料：
- 荷叶菜：适量
- 排骨：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 高汤：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
- 荷叶菜洗净切丝，排骨剁成小块，葱、姜、蒜切片。
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜片炒香，再加入排骨翻炒至变色。
- 加入高汤，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入荷叶菜丝，继续炖煮10分钟。
- 加入盐、鸡精调味，出锅即可。
5. 荷叶菜拌黄瓜
材料：
- 荷叶菜：适量
- 黄瓜：1根
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 米醋：适量
步骤：
- 荷叶菜洗净切丝，黄瓜洗净切丝，蒜切末。
- 将荷叶菜丝和黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、盐、鸡精、米醋、食用油拌匀。
- 拌匀后即可食用。
以上五道荷叶菜家常菜谱，简单易学，营养丰富，快快动手尝试吧！