荷叶鸡是一道具有独特清新口感的传统菜肴，它不仅色香味俱佳，而且制作方法简单，非常适合家庭日常烹饪。以下是小雨为您准备的荷叶鸡家常做法，让您轻松学会这道美味佳肴。

准备材料

  • 鸡胸肉 1块（约500克）
  • 荷叶 1张（提前用温水泡软）
  • 姜片 适量
  • 葱段 适量
  • 香菇 3朵
  • 胡萝卜 1根
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 鸡精 适量

制作步骤

步骤一：准备鸡肉

  1. 将鸡胸肉洗净，切成薄片。
  2. 在鸡片中加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。

步骤二：准备配菜

  1. 香菇泡发后，切成薄片。
  2. 胡萝卜去皮，切成薄片。
  3. 姜切片，葱切段。

步骤三：荷叶处理

  1. 将泡软的荷叶铺在案板上，用厨房纸巾轻轻吸去多余水分。
  2. 将荷叶平铺，备用。

步骤四：包裹鸡肉

  1. 在荷叶上均匀铺上一层香菇片和胡萝卜片。
  2. 将腌制好的鸡片放在配菜上。
  3. 用荷叶将鸡肉和配菜包裹起来，尽量包裹得紧实。

步骤五：蒸制荷叶鸡

  1. 将包裹好的荷叶鸡放入蒸锅中。
  2. 大火蒸制15-20分钟，具体时间根据鸡肉的厚度和火力调整。

步骤六：出锅装盘

  1. 蒸好的荷叶鸡取出，去掉荷叶。
  2. 将荷叶鸡切成适口的大小，摆放在盘中。
  3. 可根据个人口味，撒上一些葱花和香菜点缀。

小贴士

  • 荷叶的选择很重要，应选择新鲜、无破损的荷叶。
  • 腌制鸡肉时，加入适量的淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
  • 蒸制荷叶鸡时，火候不宜过大，以免荷叶烧焦。
  • 荷叶鸡也可以根据个人口味，加入其他喜欢的配菜，如青椒、红椒等。

通过以上步骤，您就可以轻松学会荷叶鸡的家常做法。这道菜不仅美味，而且具有很高的营养价值，是家庭餐桌上的佳肴。快动手尝试一下吧！