引言
荷叶菜炒肉是一道简单易做、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。这道菜以其独特的荷叶清香和肉质的鲜美，深受人们喜爱。下面，我将详细揭秘荷叶菜炒肉的烹饪方法，让您在家也能轻松做出一道美味的荷叶菜炒肉。
食材准备
- 荷叶菜 500克
- 猪肉 200克
- 青红椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精或味精 适量
- 水淀粉 适量
烹饪步骤
步骤一：准备荷叶菜和猪肉
- 将荷叶菜洗净，切成条状。
- 将猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温五成热时，下入姜蒜末炒香。
- 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒均匀至肉片变色。
- 加入青红椒片，继续翻炒。
- 倒入荷叶菜，快速翻炒至菜叶变软。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐和鸡精或味精，翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
注意事项
- 荷叶菜不宜炒制时间过长，以免失去口感。
- 猪肉片腌制时，加入少许白胡椒粉，可以增加肉片的鲜味。
- 炒菜时火候要适中，以免烧糊。
总结
荷叶菜炒肉是一道简单易学、美味可口的夏季家常菜。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道清新可口的菜肴，为家人带来愉悦的用餐体验。希望这篇文章能对您有所帮助。