荷叶炒肉是一道传统的家常菜，以其独特的清香和鲜美的口感深受人们喜爱。在炎炎夏日，这道菜更能带来一丝清凉。本文将详细介绍荷叶炒肉的烹饪方法，让您轻松学会这一夏季清爽新吃法。
准备材料
主料
- 猪里脊肉 300克
- 新鲜荷叶 1张
辅料
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
烹饪步骤
步骤一：准备荷叶
- 将新鲜荷叶洗净，用开水焯一下，捞出后沥干水分。
- 将焯好水的荷叶切成条状，备用。
步骤二：准备肉
- 将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
- 姜切片，蒜瓣拍碎备用。
步骤三：炒制
- 热锅倒油，油温五成热时下入姜片和蒜瓣爆香。
- 倒入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入青红椒片，翻炒均匀。
- 加入切好的荷叶条，快速翻炒，让肉片和荷叶的香气充分融合。
- 根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
- 肉片要切得薄一些，这样更容易熟透，口感也更加嫩滑。
- 荷叶焯水可以去除涩味，同时也能保持荷叶的清香。
- 炒制过程中要快速翻炒，以免肉片变老。
小贴士
- 荷叶炒肉可以搭配米饭或面条食用，味道更佳。
- 荷叶具有清热解毒、消暑解渴的功效，适合夏季食用。
- 如有条件，可以使用新鲜荷叶，口感和香气更佳。
通过以上步骤，您已经学会了荷叶炒肉的烹饪方法。赶快动手尝试吧，相信这道夏季清爽新吃法一定会让您和家人爱不释手！