引言
红丝绒蛋糕以其独特的红色外表和湿润绵密的口感，受到了众多烘焙爱好者的喜爱。今天，我们将揭秘13寸红丝绒蛋糕的经典配比，并指导您在家轻松制作这一美味诱惑。
配料清单
以下为制作13寸红丝绒蛋糕所需的基本配料：
- 中筋面粉：200克
- 红色食用色素：5克
- 鸡蛋：4个
- 糖粉：150克
- 无盐黄油：100克
- 香草精：1茶匙
- 苏打粉：1茶匙
- 白醋：1茶匙
- 牛奶：50毫升
- 巧克力奶油霜：适量
制作步骤
1. 准备工作
- 预热烤箱至175摄氏度。
- 在蛋糕模具中铺上烘焙纸，以便脱模。
2. 红丝绒蛋糕体
2.1 面糊准备
- 将鸡蛋和糖粉放入一个大碗中，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 在打发好的面糊中加入香草精，继续搅拌均匀。
2.2 面粉和黄油
- 将过筛的中筋面粉和苏打粉混合均匀。
- 将软化的无盐黄油加入面糊中，继续搅拌均匀。
- 最后加入红色食用色素，搅拌均匀至面糊呈现均匀的红色。
2.3 添加液体
- 在面糊中加入白醋和牛奶，继续搅拌均匀。
2.4 烘焙
- 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或至蛋糕体表面呈现金黄色且用牙签插入蛋糕中心能拔出干净。
3. 巧克力奶油霜
3.1 配方
- 无盐黄油：200克
- 巧克力：200克
- 糖粉：100克
- 奶油：50毫升
3.2 制作
- 将无盐黄油和巧克力放入一个大碗中，隔水加热至融化。
- 在融化后的巧克力黄油中加入糖粉和奶油，用电动打蛋器搅拌均匀，直至形成顺滑的奶油霜。
4. 组装蛋糕
- 将烘焙好的红丝绒蛋糕体脱模，切成两层。
- 在底层蛋糕上涂抹一层巧克力奶油霜，然后盖上另一层蛋糕。
- 用剩余的巧克力奶油霜在蛋糕表面和边缘涂抹均匀，最后撒上一些巧克力碎片作为装饰。
总结
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的13寸红丝绒蛋糕了。在烘焙过程中，注意控制好火候和温度，以及面糊的搅拌均匀度，相信您一定能制作出令人垂涎的红丝绒蛋糕。祝您烘焙愉快！