成都，作为中国四川省的省会，被誉为“天府之国”。这里不仅风景秀丽，而且美食丰富，尤其是街头的小吃，更是让人流连忘返。本文将带你揭秘成都街头那些让人欲罢不能的单品菜，让你解锁地道川味的秘籍。
一、麻辣烫：成都街头的小吃之王
麻辣烫是成都街头最具代表性的小吃之一，它以鲜美的汤底、丰富的食材和独特的麻辣口感著称。一碗好的麻辣烫，汤底是关键。成都的麻辣烫汤底通常由牛骨、鸡骨、香料等熬制而成，味道鲜美，麻辣适中。
麻辣烫制作步骤：
- 准备新鲜的食材，如豆腐、土豆、豆皮、牛肉、猪肉等。
- 将食材洗净，切成适当大小的块或片。
- 烧一锅水，将食材放入水中焯水，去除血水和杂质。
- 另起一锅，加入牛骨、鸡骨、香料等熬制汤底。
- 汤底熬好后，将焯水后的食材放入汤中煮熟。
- 根据个人口味，加入适量的辣椒和花椒，即可食用。
二、串串香：串在竹签上的麻辣诱惑
串串香是成都街头另一种极具特色的小吃。它将各种食材串在竹签上，放入滚烫的麻辣汤中煮熟，吃起来方便快捷，味道麻辣鲜香。
串串香制作步骤：
- 准备各种食材，如肉类、蔬菜、豆制品等。
- 将食材洗净，切成适当大小的块或片。
- 将食材串在竹签上。
- 烧一锅水，将串好的食材放入水中焯水，去除血水和杂质。
- 另起一锅，加入牛骨、鸡骨、香料等熬制汤底。
- 汤底熬好后，将焯水后的食材放入汤中煮熟。
- 根据个人口味，加入适量的辣椒和花椒，即可食用。
三、担担面：成都街头的小面传奇
担担面是成都街头另一道著名的小吃，以其独特的麻辣鲜香和独特的口感而闻名。它起源于清朝末年，距今已有百年历史。
担担面制作步骤：
- 准备面条、猪肉末、芽菜、花椒、辣椒等食材。
- 将猪肉末、芽菜、花椒、辣椒等食材炒香。
- 另起锅，煮一锅水，将面条煮熟。
- 将煮好的面条放入碗中，加入炒香的食材。
- 根据个人口味，加入适量的酱油、醋、辣椒油等调料，拌匀即可食用。
四、成都街头小吃总结
成都街头的小吃种类繁多，除了以上提到的麻辣烫、串串香、担担面，还有锅魁、龙抄手、肥肠粉等。这些小吃不仅味道鲜美，而且具有浓厚的川味特色。如果你来到成都，不妨亲自品尝这些地道的美味，感受成都街头的热闹与活力。
通过本文的介绍，相信你已经对成都街头的小吃有了更深入的了解。在成都，每一道小吃都蕴含着丰富的历史和文化，等待着你去发掘和品尝。快来成都，开启一段美食之旅吧！