揭秘敦化复古烧烤，寻味老街美食新地标

引言

敦化，这座充满历史气息的小城，以其独特的复古烧烤美食闻名遐迩。在老街的转角，每一处摊位都承载着浓郁的地方特色，让人回味无穷。本文将带您走进敦化老街，揭秘那些让人欲罢不能的复古烧烤，探寻这美食新地标背后的故事。

敦化老街，又称“老城区”，是敦化市的核心区域，历史悠久，文化底蕴深厚。这里曾是敦化市的商业中心，如今，老街已经成为了一个集传统美食、民间艺术、历史遗迹于一体的文化旅游景点。

敦化复古烧烤，以其独特的烹饪手法和丰富的食材选择，成为了老街的标志性美食。以下是几种具有代表性的烧烤：

羊肉串是敦化烧烤的代表作，选用优质的羊肉，经过特制的香料腌制，串成串后，烤至色泽金黄、肉质鲜嫩。

**羊肉串制作步骤：**
1. 将羊肉切成小块，用盐、孜然粉、辣椒粉等调料腌制；
2. 将腌好的羊肉串成串；
3. 在炭火上烤至两面金黄，撒上孜然粉和辣椒粉；
4. 装盘，即可食用。

烤冷面是敦化特有的小吃，以特制的冷面为主料，搭配烤肉、蔬菜等，口感丰富，味道独特。

**烤冷面制作步骤：**
1. 将冷面煮熟，放入平底锅中烤至两面金黄；
2. 在冷面上铺上烤好的肉片、蔬菜等；
3. 加入调料，如生抽、辣椒油等；
4. 翻面，继续烤至熟透；
5. 装盘，即可食用。

烤豆腐是敦化烧烤的另一道经典美食，选用豆腐皮和特制调料，烤至外酥里嫩，口感鲜美。

**烤豆腐制作步骤：**
1. 将豆腐皮切成小块，用盐、酱油、孜然粉等调料腌制；
2. 将腌好的豆腐皮串成串；
3. 在炭火上烤至两面金黄，撒上孜然粉和辣椒粉；
4. 装盘，即可食用。

敦化烧烤不仅仅是一道美食，更承载着敦化人民的传统习俗和文化。在老街的烧烤摊位前，常常可以看到当地人围坐在一起，品尝美食、交流感情，形成了一种独特的文化现象。

敦化复古烧烤，以其独特的风味和深厚的文化内涵，成为了老街美食新地标。在这里，您可以品尝到地道的美食，感受敦化的历史与文化。下一次来到敦化，不妨来这里寻找那份属于你的美味回忆。