引言

鸡肉作为一种常见的肉类食材，因其肉质细嫩、味道鲜美而深受人们喜爱。在家烹饪鸡肉不仅能够节省开支，还能根据个人口味进行调整。本文将为您介绍30道家常鸡肉菜谱，让您轻松学会制作美味的鸡肉菜品。

1. 宫保鸡丁

  • 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉
  • 步骤：
    1. 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制。
    2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒炒出香味。
    3. 放入鸡丁翻炒至变色，加入花生米继续翻炒。
    4. 加入生抽、老抽、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

2. 酱油鸡

  • 食材：鸡、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒
  • 步骤：
    1. 鸡洗净，放入沸水中焯水去血沫。
    2. 锅中加水，放入鸡、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，加入生抽、老抽、料酒。
    3. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，待鸡肉熟透即可。

3. 香菇滑鸡

  • 食材：鸡胸肉、香菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐
  • 步骤：
    1. 鸡胸肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制。
    2. 香菇泡发，去蒂切片。
    3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色。
    4. 加入香菇继续翻炒，调味后出锅。

4. 蒜蓉粉丝蒸鸡

  • 食材：鸡胸肉、粉丝、蒜蓉、生抽、老抽、料酒、盐、糖
  • 步骤：
    1. 鸡胸肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、糖腌制。
    2. 粉丝泡软，铺在盘底。
    3. 将腌制好的鸡肉铺在粉丝上，撒上蒜蓉。
    4. 上锅蒸15分钟左右，出锅后淋上热油即可。

5. 鸡肉炖土豆

  • 食材：鸡块、土豆、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖
  • 步骤：
    1. 鸡块焯水去血沫。
    2. 锅中加水，放入鸡块、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，加入生抽、老抽、料酒。
    3. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，加入土豆继续炖煮。
    4. 待土豆熟透，加入适量盐、糖调味即可。

6. 酸辣鸡丝

  • 食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、醋、辣椒油、盐、糖
  • 步骤：
    1. 鸡胸肉切丝，用生抽、老抽、料酒、盐腌制。
    2. 黄瓜、胡萝卜切丝。
    3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡丝翻炒至变色。
    4. 加入黄瓜、胡萝卜丝继续翻炒，调味后出锅。

7. 香辣鸡腿

  • 食材：鸡腿、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐
  • 步骤：
    1. 鸡腿切块，用生抽、老抽、料酒、糖、盐腌制。
    2. 热锅凉油，放入干辣椒、葱姜蒜爆香，加入鸡腿翻炒至变色。
    3. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，待鸡腿熟透即可。

8. 花椒鸡

  • 食材：鸡块、花椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖
  • 步骤：
    1. 鸡块焯水去血沫。
    2. 锅中加水，放入鸡块、花椒、葱姜蒜，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖。
    3. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，待鸡肉熟透即可。

9. 酸菜鸡

  • 食材：鸡块、酸菜、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖
  • 步骤：
    1. 鸡块焯水去血沫。
    2. 锅中加水，放入鸡块、酸菜、葱姜蒜，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖。
    3. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，待鸡肉熟透即可。

10. 豆豉鸡

  • 食材：鸡胸肉、豆豉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖
  • 步骤：
    1. 鸡胸肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、糖腌制。
    2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆豉翻炒出香味。
    3. 加入鸡肉继续翻炒至变色，调味后出锅。

11. 花生鸡丁

  • 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉
  • 步骤：
    1. 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制。
    2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒炒出香味。
    3. 放入鸡丁翻炒至变色，加入花生米继续翻炒。
    4. 加入生抽、老抽、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

12. 蒜蓉粉丝蒸鸡

  • 食材：鸡胸肉、粉丝、蒜蓉、生抽、老抽、料酒、盐、糖
  • 步骤：
    1. 鸡胸肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、糖腌制。
    2. 粉丝泡软，铺在盘底。
    3. 将腌制好的鸡肉铺在粉丝上，撒上蒜蓉。
    4. 上锅蒸15分钟左右，出锅后淋上热油即可。

13. 鸡肉炖土豆

  • 食材：鸡块、土豆、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖
  • 步骤：
    1. 鸡块焯水去血沫。
    2. 锅中加水，放入鸡块、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，加入生抽、老抽、料酒。
    3. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，加入土豆继续炖煮。
    4. 待土豆熟透，加入适量盐、糖调味即可。

14. 酸辣鸡丝

  • 食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、醋、辣椒油、盐、糖
  • 步骤：
    1. 鸡胸肉切丝，用生抽、老抽、料酒、盐、糖腌制。
    2. 黄瓜、胡萝卜切丝。
    3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡丝翻炒至变色。
    4. 加入黄瓜、胡萝卜丝继续翻炒，调味后出锅。

15. 香辣鸡腿

  • 食材：鸡腿、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐
  • 步骤：
    1. 鸡腿切块，用生抽、老抽、料酒、糖、盐腌制。
    2. 热锅凉油，放入干辣椒、葱姜蒜爆香，加入鸡腿翻炒至变色。
    3. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，待鸡腿熟透即可。

16. 花椒鸡

  • 食材：鸡块、花椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖
  • 步骤：
    1. 鸡块焯水去血沫。
    2. 锅中加水，放入鸡块、花椒、葱姜蒜，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖。
    3. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，待鸡肉熟透即可。

17. 酸菜鸡

  • 食材：鸡块、酸菜、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖
  • 步骤：
    1. 鸡块焯水去血沫。
    2. 锅中加水，放入鸡块、酸菜、葱姜蒜，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖。
    3. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，待鸡肉熟透即可。

18. 豆豉鸡

  • 食材：鸡胸肉、豆豉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖
  • 步骤：
    1. 鸡胸肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、糖腌制。
    2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆豉翻炒出香味。
    3. 加入鸡肉继续翻炒至变色，调味后出锅。

19. 花生鸡丁

  • 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉
  • 步骤：
    1. 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制。
    2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒炒出香味。
    3. 放入鸡丁翻炒至变色，加入花生米继续翻炒。
    4. 加入生抽、老抽、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

20. 蒜蓉粉丝蒸鸡

  • 食材：鸡胸肉、粉丝、蒜蓉、生抽、老抽、料酒、盐、糖
  • 步骤：
    1. 鸡胸肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、糖腌制。
    2. 粉丝泡软，铺在盘底。
    3. 将腌制好的鸡肉铺在粉丝上，撒上蒜蓉。
    4. 上锅蒸15分钟左右，出锅后淋上热油即可。

21. 鸡肉炖土豆

  • 食材：鸡块、土豆、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖
  • 步骤：
    1. 鸡块焯水去血沫。
    2. 锅中加水，放入鸡块、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，加入生抽、老抽、料酒。
    3. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，加入土豆继续炖煮。
    4. 待土豆熟透，加入适量盐、糖调味即可。

22. 酸辣鸡丝

  • 食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、醋、辣椒油、盐、糖
  • 步骤：
    1. 鸡胸肉切丝，用生抽、老抽、料酒、盐、糖腌制。
    2. 黄瓜、胡萝卜切丝。
    3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡丝翻炒至变色。
    4. 加入黄瓜、胡萝卜丝继续翻炒，调味后出锅。

23. 香辣鸡腿

  • 食材：鸡腿、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐
  • 步骤：
    1. 鸡腿切块，用生抽、老抽、料酒、糖、盐腌制。
    2. 热锅凉油，放入干辣椒、葱姜蒜爆香，加入鸡腿翻炒至变色。
    3. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，待鸡腿熟透即可。

24. 花椒鸡

  • 食材：鸡块、花椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖
  • 步骤：
    1. 鸡块焯水去血沫。
    2. 锅中加水，放入鸡块、花椒、葱姜蒜，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖。
    3. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，待鸡肉熟透即可。

25. 酸菜鸡

  • 食材：鸡块、酸菜、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖
  • 步骤：
    1. 鸡块焯水去血沫。
    2. 锅中加水，放入鸡块、酸菜、葱姜蒜，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖。
    3. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，待鸡肉熟透即可。

26. 豆豉鸡

  • 食材：鸡胸肉、豆豉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖
  • 步骤：
    1. 鸡胸肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、糖腌制。
    2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆豉翻炒出香味。
    3. 加入鸡肉继续翻炒至变色，调味后出锅。

27. 花生鸡丁

  • 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉
  • 步骤：
    1. 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制。
    2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒炒出香味。
    3. 放入鸡丁翻炒至变色，加入花生米继续翻炒。
    4. 加入生抽、老抽、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

28. 蒜蓉粉丝蒸鸡

  • 食材：鸡胸肉、粉丝、蒜蓉、生抽、老抽、料酒、盐、糖
  • 步骤：
    1. 鸡胸肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、糖腌制。
    2. 粉丝泡软，铺在盘底。
    3. 将腌制好的鸡肉铺在粉丝上，撒上蒜蓉。
    4. 上锅蒸15分钟左右，出锅后淋上热油即可。

29. 鸡肉炖土豆

  • 食材：鸡块、土豆、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖
  • 步骤：
    1. 鸡块焯水去血沫。
    2. 锅中加水，放入鸡块、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，加入生抽、老抽、料酒。
    3. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，加入土豆继续炖煮。
    4. 待土豆熟透，加入适量盐、糖调味即可。

30. 酸辣鸡丝

  • 食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、醋、辣椒油、盐、糖
  • 步骤：
    1. 鸡胸肉切丝，用生抽、老抽、料酒、盐、糖腌制。
    2. 黄瓜、胡萝卜切丝。
    3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡丝翻炒至变色。
    4. 加入黄瓜、胡萝卜丝继续翻炒，调味后出锅。

总结

以上30道家常鸡肉菜谱，涵盖了多种口味和烹饪方法，让您在家轻松制作出美味的鸡肉菜品。希望您能够喜欢并尝试这些菜谱，享受美食带来的快乐。