丝绒蛋糕，因其独特的口感和醇厚的咖啡风味，近年来在烘焙界颇受欢迎。以下是一份详细的指南，帮助您在家轻松制作出美味的丝绒蛋糕。
材料准备
在开始制作之前，确保您已经准备好了以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 无盐黄油：100克
- 白砂糖：150克
- 鸡蛋：3个
- 香草精：1茶匙
- 热咖啡：150毫升
- 苏打粉：1茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 牛奶：50毫升
制作步骤
步骤一：预热烤箱
首先，将烤箱预热至175°C（350°F）。
步骤二：准备蛋糕模具
将蛋糕模具涂抹一层黄油，并撒上一层面粉，以确保蛋糕不会粘在模具上。
步骤三：混合干性材料
在一个大碗中，将中筋面粉、苏打粉和盐混合均匀。
步骤四：软化黄油并混合
将黄油和白砂糖放入另一个大碗中，用电动搅拌器或手打至轻盈、蓬松。
步骤五：加入鸡蛋和香草精
将鸡蛋一个一个地加入黄油混合物中，每次加入后都要充分搅拌均匀。接着加入香草精。
步骤六：混合干湿性材料
将混合好的干性材料加入湿性材料中，用刮刀翻拌均匀，但不要过度搅拌。
步骤七：加入热咖啡和牛奶
将热咖啡和牛奶缓慢加入面糊中，继续翻拌均匀。
步骤八：倒入模具
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，确保面糊平整。
步骤九：烘烤
将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色且用牙签插入蛋糕中心，牙签上没有粘附物。
步骤十：取出和冷却
将蛋糕从烤箱中取出，放置在架子上冷却至少15分钟。
步骤十一：脱模和装饰
待蛋糕冷却后，脱模并放置在蛋糕盘上。可以使用奶油霜或果酱进行装饰。
小贴士
- 确保咖啡是热的时候加入，这样可以更好地与苏打粉反应，使蛋糕更加松软。
- 在混合材料时，尽量使用刮刀翻拌，避免过度搅拌。
- 如果喜欢更深的咖啡味，可以适量增加咖啡的用量。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的丝绒蛋糕，享受烘焙带来的乐趣。