引言

双色荷叶饼馒头，作为一种融合了传统面食工艺与创新口感的美食，近年来在家庭和餐饮市场中备受青睐。它不仅外观诱人，口感独特，而且营养丰富，制作方法也相对简单。本文将详细介绍双色荷叶饼馒头的独特魅力以及在家制作的方法。

双色荷叶饼馒头的独特魅力

1. 外观独特

双色荷叶饼馒头以绿色和白色为主要颜色，绿色来自天然的菠菜汁或南瓜汁，白色则是传统的面粉。这种双色设计使得馒头看起来更加诱人，食欲大增。

2. 口感丰富

双色荷叶饼馒头的口感介于馒头和饼之间，既有馒头的松软，又有饼的酥脆。内部结构细腻，层次分明，咬一口满口生香。

3. 营养丰富

双色荷叶饼馒头使用的是全麦面粉，富含膳食纤维和多种维生素。绿色蔬菜汁的加入，更是增加了叶绿素和矿物质，对人体健康大有裨益。

4. 制作简单

与复杂的面点相比，双色荷叶饼馒头的制作过程相对简单，适合家庭制作，既能够满足日常饮食需求，又能够体现家庭手工制作的乐趣。

家常做法

材料

  • 全麦面粉：500克
  • 绿色蔬菜（如菠菜、南瓜）：适量
  • 温水：适量
  • 干酵母：5克
  • 糖：适量
  • 盐：适量
  • 食用油：适量

制作步骤

步骤一：准备绿色蔬菜汁

  1. 将绿色蔬菜洗净，切成小块。
  2. 将蔬菜放入搅拌机中，加入适量温水，搅拌成细腻的蔬菜汁。
  3. 将蔬菜汁过滤，去除杂质，备用。

步骤二：制作面团

  1. 将全麦面粉放入一个大碗中，加入酵母、糖和盐，混合均匀。
  2. 将温水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面絮形成。
  3. 将面絮揉成光滑的面团，用湿布盖住，发酵至两倍大。

步骤三：分割面团

  1. 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓，排气。
  2. 将面团分割成小剂子，每个剂子揉成圆球状。

步骤四：制作荷叶形状

  1. 取一个小剂子，用手掌轻轻压扁，形成圆饼状。
  2. 将圆饼状面团用擀面杖擀成椭圆形。
  3. 将椭圆形面饼卷起，形成荷叶形状。

步骤五：二次发酵

  1. 将制作好的荷叶形状面团放入蒸锅中，进行二次发酵，约20分钟。
  2. 发酵过程中，可以在面团表面刷一层食用油，防止水分蒸发。

步骤六：蒸制

  1. 待面团发酵至两倍大时，开大火将水烧开。
  2. 将荷叶形状的面团放入锅中，大火蒸15分钟。
  3. 蒸熟后，关火，等3分钟再开盖，防止馒头塌陷。

注意事项

  • 发酵时间要根据室温和个人喜好调整。
  • 蒸制时间根据馒头的大小和数量调整。
  • 为了防止馒头塌陷，可以先将锅中的水烧开后，再将馒头放入锅中。

结语

双色荷叶饼馒头是一款兼具美观与口感的传统面食，制作简单，营养丰富。在家制作双色荷叶饼馒头，既能享受家庭手工的乐趣，又能为家人带来美味的佳肴。希望本文能够帮助您成功制作出美味的双色荷叶饼馒头。