引言

双色荷叶饼，又称彩色荷叶饼，是一种制作简单、口感独特的家常面点。其外观如同荷叶，颜色鲜艳，内馅丰富，深受家人喜爱。本文将详细介绍双色荷叶饼的制作方法，并附上图片教学，让您轻松学会这一传统美食。

材料准备

主料

  • 中筋面粉：500克
  • 温水：约250毫升

辅料

  • 红曲粉：适量
  • 绿色蔬菜汁：适量（如菠菜汁、黄瓜汁等）
  • 酵母：5克

内馅

  • 猪肉馅：300克
  • 青菜：适量（如韭菜、白菜等）
  • 生姜：适量
  • 酱油：适量
  • 香油：适量
  • 盐：适量
  • 白胡椒粉：适量

制作步骤

步骤一：面团制作

  1. 将中筋面粉倒入盆中，加入酵母和温水，揉成光滑的面团。
  2. 将面团分成两份，一份加入红曲粉揉匀，另一份加入绿色蔬菜汁揉匀。
  3. 将两种颜色的面团分别揉至表面光滑，盖上湿布发酵至两倍大。

步骤二：馅料准备

  1. 将猪肉馅、青菜、生姜切碎，混合均匀。
  2. 加入酱油、香油、盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀。

步骤三：荷叶饼制作

  1. 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成小剂子。
  2. 将小剂子擀成圆饼状，包入适量的馅料。
  3. 将圆饼对折，用手指轻轻按压边缘，使其粘合。
  4. 用擀面杖将包好的荷叶饼擀成椭圆形。
  5. 在案板上撒上少许面粉，将擀好的荷叶饼放在上面，用刀切成四等分。

步骤四：蒸制

  1. 在锅中加入足够的水，将荷叶饼放入蒸笼中，大火蒸约10分钟。
  2. 蒸至荷叶饼熟透，取出即可。

小贴士

  1. 发酵时间根据温度而定，温度较高时发酵时间较短，温度较低时发酵时间较长。
  2. 馅料可以根据个人口味进行调整，如加入虾仁、香菇等。
  3. 荷叶饼在蒸制过程中不宜过度，以免影响口感。

总结

双色荷叶饼是一种制作简单、口感独特的家常美食，通过本文的详细步骤和图片教学，相信您已经学会了如何制作。赶快动手尝试一下吧，让家人品尝到这份美味的传统面点。