甪直古镇特色：店长发肉月饼，传统美味揭秘！

在江南水乡的广袤土地上，有一座古镇，它名叫甪直。甪直古镇不仅风光秀丽，更有着丰富的文化遗产。其中，古镇里的特色美食——店长发肉月饼，更是闻名遐迩。今天，就让我们一起来揭秘这家百年老店的肉月饼，品味传统美食的独特魅力。

店长发肉月饼的历史渊源

店长发肉月饼起源于清乾隆年间，至今已有近三百年的历史。这家老店位于甪直古镇的中心地带，历经沧桑，见证了古镇的变迁。店长发肉月饼之所以能流传至今，离不开其独特的制作工艺和传统味道。

店长发肉月饼选用上等猪后腿肉，肉质鲜美，肥瘦相间。师傅们会将猪肉切成细丁，加入适量的葱、姜、酱油、糖等调料，手工搅拌成馅料。

制作月饼的糯米要提前浸泡，使其充分吸水变软。这样可以保证糯米在蒸制过程中不易破碎，口感更加软糯。

将糯米包裹在肉馅中，形成月牙形。这一环节需要师傅们手法熟练，才能保证月饼形状美观。

将包好的月饼放入蒸锅中，用大火蒸制。蒸制时间根据月饼的大小和厚度而定，一般为30分钟左右。

蒸制好的月饼要趁热放入油锅中，进行油炸。油炸过程中要不断翻动，防止月饼粘锅。炸至金黄即可捞出。

店长发肉月饼的馅料选用猪后腿肉，肉质鲜美，肥而不腻。调料搭配得当，使得馅料更加醇厚。

经过浸泡和蒸制的糯米，口感软糯，与肉馅相得益彰。

油炸后的月饼外皮酥脆，入口即化。

店长发肉月饼在制作过程中，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

作为甪直古镇的特色美食，店长发肉月饼承载着丰富的文化内涵。它不仅是古镇人民节庆时的必备食品，更是亲朋好友团聚时的象征。月饼上的花纹寓意着团圆美满，寄托着人们对美好生活的向往。

店长发肉月饼作为甪直古镇的特色美食，凭借其独特的制作工艺和传统味道，赢得了广大食客的喜爱。在品尝美味的同时，我们更能感受到传统文化的魅力。下次来到甪直古镇，不妨去店长发肉月饼店，亲自品尝这道传统美食，感受古镇的风情。