引言
家常烧菜是许多人喜爱的烹饪方式，因为它既美味又简单，适合忙碌的日常生活。千张搭配肉末是一道经典的菜肴，不仅口感丰富，而且制作方法简单。本文将详细介绍这道菜的制作过程，让您轻松在家享受到地道的家常美味。
准备材料
- 千张：500克
- 猪肉末：300克
- 青蒜：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：千张处理
- 将千张洗净，切成约1厘米厚的片状。
- 锅中加水煮沸，放入千张片焯水约2分钟，捞出备用。
步骤二：肉末准备
- 猪肉末中加入少许盐、生抽、水淀粉拌匀，腌制10分钟。
步骤三：炒制肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜末和蒜末炒香。
- 倒入腌制好的肉末，快速翻炒均匀，炒至肉末变色。
- 加入适量生抽、老抽调色，翻炒均匀。
步骤四：加入千张
- 将焯好水的千张片放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
- 加入适量盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀。
步骤五：收汁出锅
- 加入适量水淀粉勾芡，使菜肴汁浓味美。
- 最后加入青蒜段，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 千张焯水可以去除豆腥味，使菜肴更加美味。
- 肉末腌制可以增加肉质的鲜嫩口感。
- 勾芡的量不宜过多，以免影响菜肴的口感。
结语
千张搭配肉末是一道简单又美味的家常菜，适合各种场合。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道菜肴，为家人带来满满的幸福感。希望本文能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！