引言
荷叶饼，一种传统的中式面点，以其独特的形状和口感深受人们喜爱。双色荷叶饼则是在传统基础上进行创新，将两种颜色的面团结合，制作出既美观又美味的饼。本文将详细介绍双色荷叶饼的秘密配方与模具制作技巧，让您轻松在家享受这份美味。
配方准备
原料
- 中筋面粉：500克
- 温水：适量
- 红曲粉：适量（用于制作红色面团）
- 绿茶粉：适量（用于制作绿色面团）
- 酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：5克
制作步骤
和面：将面粉、糖、盐混合均匀，加入酵母和温水，揉成光滑的面团。分别将红曲粉和绿茶粉加入两个面团中，揉至面团颜色均匀。
发酵：将两个面团分别放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右。
分割：将发酵好的面团分别分割成大小相等的剂子。
擀面：将剂子擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。
对折：将擀好的圆饼对折，形成半圆形。
卷起：将半圆形面饼卷起，卷至两端相接。
捏紧：将两端捏紧，使面饼形成荷叶形状。
模具制作
原料
- 铝箔纸
- 烤箱纸
- 刀具
- 热熔胶枪
制作步骤
剪裁铝箔纸：将铝箔纸剪裁成约10厘米×10厘米的正方形。
折叠铝箔纸：将正方形铝箔纸对折，形成一个小碗状。
制作模具：将烤箱纸贴在铝箔纸内壁，用热熔胶枪固定。
涂油：在模具内壁均匀涂抹一层食用油，防止面饼粘连。
烹饪方法
预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
烘烤：将制作好的双色荷叶饼放入预热好的烤箱中，烘烤约15分钟，至表面金黄。
取出：将烤好的荷叶饼取出，放置在晾架上晾凉。
总结
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出双色荷叶饼。这款面点不仅外观美观，而且口感独特，是家庭聚会或节日宴请的佳品。希望本文能为您提供帮助，祝您制作愉快！