在家轻松扯面，不仅能够享受自己动手的乐趣，还能品尝到美味的传统面食。以下是由时尚达人精心准备的在家扯面教程，让你轻松掌握扯面技巧。

一、扯面前的准备

1. 面团制作

  • 材料：高筋面粉、温水、盐、食用油。
  • 步骤：
    1. 将面粉倒入盆中，加入适量的温水，边加水边搅拌，形成絮状物。
    2. 加入少许盐和食用油，继续揉搓至面团光滑有弹性。
    3. 将面团盖上湿布，静置30分钟。

2. 工具准备

  • 案板：一块光滑的案板。
  • 擀面杖：一根长度适中、直径适当的擀面杖。
  • 切面刀：一把锋利的切面刀。

二、扯面的具体步骤

1. 面团处理

  • 将静置好的面团取出，放在案板上，轻轻揉搓至表面光滑。
  • 将面团分成若干个小剂子，每个剂子揉搓成圆形。

2. 擀面

  • 将一个小剂子放在案板上，用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形面片。
  • 面片边缘尽量擀得薄一些，中心部分可以适当厚一些，以便扯面时不易断裂。

3. 揪面

  • 将擀好的面片放在案板上，用双手将面片两端向中间折叠。
  • 用双手轻轻拉伸面片，使其变得更长更薄。
  • 重复折叠和拉伸的动作，直到面片达到理想的宽度。

4. 切面

  • 将扯好的面条放在案板上，用切面刀切成细条。
  • 切面时要注意刀口要平直，以免面条切断。

三、煮面与调料

1. 煮面

  • 将切好的面条放入沸水中，煮至面条熟透。
  • 捞出面条，用冷水冲洗，去除表面的浮沫。

2. 调料

  • 根据个人口味，可以准备一些调料，如酱油、醋、辣椒油、蒜泥、香菜等。
  • 将调料倒入碗中，搅拌均匀。

四、视频教程

为了更直观地学习扯面技巧，以下是一个完整的扯面视频教程：

视频教程链接

通过以上教程，相信你已经掌握了在家轻松扯面的技巧。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起品尝美味的手工面条！