引言
铁锅炖菜，作为一种传统的烹饪方式，以其独特的风味和简单的操作深受人们喜爱。平底锅作为铁锅的一种，同样可以炖出令人垂涎的家常美食。本文将为您揭秘5道美味平底锅菜谱，让您轻松搞定餐桌难题。
菜谱一：铁锅炖豆腐炖排骨
材料
- 豆腐：1块
- 排骨：300克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 香菜：适量
步骤
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 豆腐切成小块，葱姜蒜切末。
- 平底锅加热，加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄。
- 倒入酱油和料酒，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入豆腐，继续炖煮10分钟。
- 调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可。
菜谱二：铁锅炖土豆炖鸡块
材料
- 鸡块：500克
- 土豆：2个
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 香菜：适量
步骤
- 鸡块洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 土豆去皮切块，葱姜蒜切末。
- 平底锅加热，加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入鸡块翻炒至表面微黄。
- 倒入酱油和料酒，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入土豆，继续炖煮20分钟。
- 调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可。
菜谱三：铁锅炖鱼头豆腐
材料
- 鱼头：1个
- 豆腐：1块
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 香菜：适量
步骤
- 鱼头洗净，从中间切开，豆腐切成小块，葱姜蒜切末。
- 平底锅加热，加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入鱼头煎至两面微黄。
- 倒入酱油和料酒，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入豆腐，继续炖煮10分钟。
- 调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可。
菜谱四：铁锅炖茄子炖肉
材料
- 茄子：2个
- 猪肉：300克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 香菜：适量
步骤
- 猪肉洗净切块，茄子去皮切块，葱姜蒜切末。
- 平底锅加热，加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入猪肉翻炒至表面微黄。
- 倒入酱油和料酒，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入茄子，继续炖煮20分钟。
- 调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可。
菜谱五：铁锅炖豆腐炖鱼
材料
- 鱼肉：300克
- 豆腐：1块
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 香菜：适量
步骤
- 鱼肉洗净切块，豆腐切成小块，葱姜蒜切末。
- 平底锅加热，加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入鱼肉翻炒至表面微黄。
- 倒入酱油和料酒，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入豆腐，继续炖煮10分钟。
- 调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可。
结语
铁锅炖菜，以其独特的风味和简单的操作，成为了许多家庭餐桌上的常客。以上5道美味平底锅菜谱，相信能为您的餐桌增添更多美味。赶快动手尝试吧！