夏日炎炎，是不是觉得食欲不振，想要来点美味又清凉的小吃呢？今天，就教大家如何在家自制香脆油炸荷叶饼，让你轻松享受传统小吃的美味。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

  • 中筋面粉：500克
  • 温水：约250毫升
  • 酵母：5克
  • 糖：50克
  • 盐：2克
  • 猪油：适量
  • 香菜：适量
  • 酱油：适量
  • 芝麻：适量

制作步骤

1. 面团制作

  1. 将中筋面粉、糖、盐放入盆中，搅拌均匀。
  2. 加入温水，边倒边搅拌，直至形成絮状。
  3. 将絮状面揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。

2. 香菜馅制作

  1. 将香菜洗净，切成碎末。
  2. 加入适量的酱油和猪油，搅拌均匀，制成香菜馅。

3. 荷叶饼制作

  1. 将发酵好的面团取出，揉搓至表面光滑。
  2. 将面团切成小块，擀成圆饼状。
  3. 在圆饼上放上适量的香菜馅，然后将圆饼对折，捏紧封口。
  4. 将捏好的荷叶饼再次擀成圆饼状，重复以上步骤，直到面团用完。

4. 油炸荷叶饼

  1. 锅中倒入适量的油，烧至五成热。
  2. 将擀好的荷叶饼放入油中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

5. 装饰

  1. 将炸好的荷叶饼放在盘子里，撒上适量的芝麻。
  2. 可根据个人口味，搭配番茄酱、辣椒酱等调料食用。

小贴士

  1. 发酵时间根据温度和湿度而定，温度越高，发酵时间越短。
  2. 面团发酵过程中，注意保持面团湿润，以免面团变干。
  3. 炸荷叶饼时，油温不宜过高，以免外焦里生。
  4. 炸好的荷叶饼要及时食用，以免影响口感。

夏日炎炎，学会这道自制香脆油炸荷叶饼，让你在家也能轻松享受传统小吃的美味。快来试试吧！