夏日炎炎，如何让餐桌变得清爽又美味呢？荷叶菜凉拌，既可清热解毒，又可提神醒脑。今天，就为大家带来荷叶菜凉拌的秘籍，只需简单三步，让你轻松享受夏日清新美味。
准备食材
在开始制作荷叶菜凉拌之前，首先准备好以下食材：
- 荷叶菜：适量
- 大蒜：2瓣
- 香菜：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 醋：适量
- 芝麻油：适量
- 花生碎：适量（可选）
制作步骤
第一步：清洗荷叶菜
- 将荷叶菜用清水冲洗干净，去除表面的污垢。
- 将洗净的荷叶菜放入沸水中焯水，焯水时间约2-3分钟。
- 焯水后捞出荷叶菜，用冷水冲洗，去除苦涩味。
第二步：调味拌匀
- 将焯好水的荷叶菜切成段，放入大碗中。
- 加入切好的大蒜、姜末和香菜。
- 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精/味精、醋和芝麻油。
- 用筷子将调料与荷叶菜充分拌匀，使荷叶菜均匀裹上调料。
第三步：装盘点缀
- 将拌匀后的荷叶菜装盘。
- 在荷叶菜上撒上适量的花生碎（可选）。
- 如有需要，可再淋上一些热油，激发出调料的香味。
注意事项
- 荷叶菜焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 焯水后的荷叶菜要迅速用冷水冲洗，防止变黄。
- 调料比例可根据个人口味进行调整。
总结
荷叶菜凉拌，简单易做，营养丰富，是一道夏日清凉佳肴。快快动手尝试吧，让你的夏日餐桌变得更加清爽美味！