引言
西红柿丝绒鸡蛋汤是一道简单却充满营养的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱。本文将详细揭秘这道汤的制作秘诀，让你在家也能轻松做出一碗温暖心胃的美味。
原料准备
主料
- 新鲜西红柿 2-3个
- 鸡蛋 2个
辅料
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精或味精 少许（可选）
- 清水 适量
制作步骤
步骤一：西红柿处理
- 将西红柿洗净，切成细丝。
- 将切好的西红柿丝放入开水中焯水，去除表面的杂质和多余水分。
步骤二：鸡蛋打散
- 将鸡蛋打入碗中，用筷子或叉子打散成蛋液。
步骤三：热锅凉油
- 在锅中加入适量的食用油，加热至油温5成热。
步骤四：炒香西红柿
- 将焯好水的西红柿丝放入锅中，翻炒至西红柿出汁。
- 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或味精调味。
步骤五：加入清水
- 在锅中加入适量的清水，水量以覆盖西红柿丝为宜。
- 煮沸后转小火，保持汤面微开。
步骤六：倒入鸡蛋液
- 将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀分布在汤中。
- 待鸡蛋液凝固成丝状时，即可关火。
步骤七：调味与出锅
- 根据个人口味，加入少许白胡椒粉提鲜。
- 将西红柿丝绒鸡蛋汤盛出，即可享用。
小贴士
- 西红柿丝焯水可以去除多余的水分，使汤更加浓郁。
- 鸡蛋液倒入锅中时要轻轻搅动，避免形成大块的鸡蛋块。
- 调味料可根据个人口味适量添加。
结语
西红柿丝绒鸡蛋汤不仅美味，而且营养丰富，是一道适合家庭日常饮食的佳肴。通过以上步骤，相信你也能轻松做出一碗温暖心胃的西红柿丝绒鸡蛋汤。快动手试试吧！